お野菜の保存方法

私は、ラディッシュぼーやという無農薬宅配野菜にお世話になってます。
二人家族だからたくさん届いちゃうと、必死になって使い切ります（笑）。
一度も腐らせたり無駄にしたりしたことがありません。
夏場は特に傷みが早くなります。栄養たっぷりでおいしい野菜たちを
新鮮なまま保存できるように、いくつかの方法を紹介します。

☆小松菜・ほうれんそう☆

葉もの野菜は、ぬらした新聞紙やキッチンペーパーに包んでから
ポリ袋に入れて、輪ゴムで密閉して冷蔵室へ。
立てた状態で保存していくと取り出しやすい。たくさんあるようなら硬めに茹でて、冷凍庫へ。

☆ピーマン☆

買ったときの袋のまま冷蔵室に入れても、４～５日持つ。
開封後は１つずつラップに包むのがベスト。

☆セロリ・アスパラガス☆

ポリ袋に入れて口を輪ゴムで閉じ、冷蔵室で保存。
立てて保存すると長持ちする。

☆トマト・きゅうり☆

パック詰めのままにしておくと、接触している部分から
傷んでくるので、1つずつ丸のままラップに包んで冷蔵室で保存。

☆もやし☆

袋のまま冷蔵室で保存すれば3日くらいはOK。
開封後は水を張ったボウルに入れて保存し、毎日水を取り替える。冷凍用保存袋に
詰め替えて、冷凍してもよい。

☆大葉☆

グラスや空き瓶の底に、水を含ませたキッチンペーパーを入れる。
その中に大葉の茎を下にして入れて冷蔵室へ。

☆かぼちゃ☆

丸のままなら冷暗所に置いておけば長期保存できる。
カットしたものは、種をスプーンでくりぬきラップに包んで冷蔵室へ。

☆ごぼう☆

泥つきのものは新聞紙に包み、洗いごぼうは濡らした新聞紙に
包んでからポリ袋に入れて保存する。

☆なす☆

１つずつラップに包み、冷気が当たらないようにして
冷蔵室で保存する。

☆じゃがいも☆

冷暗所で常温保存。リンゴを一緒に入れておくと
エチレンガスが発生し、発芽予防になるので、より長持ちする。

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保存の便利グッズ

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